café
Publié le 07 novembre 2024
La torréfaction de nos cafés évoluent, leur pack aussi
Les manières de préparer son café ont beaucoup évolué ces dernières années. Entre passionnés du grain et adeptes du café filtre, mouture et torréfaction doivent être adaptées pour re transcrire au mieux les arômes de chaque terroir.
Publié le 17 novembre 2023
Faites le tour du monde des cafés d’origine grâce au carnet dégustation de café Ethiquable
Plus ou moins corsé, avec des notes florales ou plutôt de fruits rouges, votre café vous parle, il s’exprime en bouche. Quels sont les ingrédients de cette fabuleuse alchimie ?
Publié le 24 septembre 2018
Chute des prix du café : quel avenir pour les producteurs ?
En passant sous le seuil des 100$ par sac, les prix actuels du marché ne permettent pas aux producteurs de café, dans la plupart des pays producteurs, de couvrir leurs coûts de production.
Publié le 24 septembre 2018
Chute des prix du café : quel avenir pour les producteurs ?
En passant sous le seuil des 100$ par sac, les prix actuels du marché ne permettent pas aux producteurs de café, dans la plupart des pays producteurs, de couvrir leurs coûts de production.
Publié le 14 mai 2018
L'art de la torréfaction
La torréfaction est un art de précision et de subtilité. Cette opération millimétrée consiste à griller jusqu'à 200°C les grains de café vert. Elle ne dure que 15 minutes.
Publié le 06 mars 2018
Du grain à moudre pour la SCOP Café Michel
D'ici fin 2018, tous nos cafés seront torréfiés à Pessac près de Bordeaux par Café Michel.L'entreprise, gérée en coopérative par ses salariés, n'est pas inconnue dans l'univers du commerce équitable.
Publié le 27 février 2017
Grain ou capsule : choisir pour les bonnes raisons de choisir
Définitivement, chez ETHIQUABLE, nous sommes toqués... de grains. Dans le grand match qui oppose les capsules au grain, nous votons grains.
Publié le 21 septembre 2013
des emballages écologiques sans aluminium pour nos cafés
L'aluminium dans les emballages de produits alimentaires a des impacts environnementaux très négatifs. C'est pourquoi nous avons changé les emballages de nos cafés pour l'EVOH.
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Faites le tour du monde des cafés d’origine grâce au carnet dégustation de café Ethiquable
Chute des prix du café : quel avenir pour les producteurs ?
L'art de la torréfaction
Du grain à moudre pour la SCOP Café Michel
Grain ou capsule : choisir pour les bonnes raisons de choisir
des emballages écologiques sans aluminium pour nos cafés
Pourquoi nous soutenons l'agroforesterie
