Comme les vins, les cafés ont leurs terroirs. Le caractère d'un arabica est lié à la terre, au climat et surtout à l'altitude. Le café y mûrit lentement, révélant la complexité des arômes et une fine acidité.
Culture agro-forestière, petits producteurs et commerce équitable
Depuis 2003, nous appuyons avec des prix véritablement rémunérateurs des coopératives de petits producteurs de café. Leurs cafés sont cultivés en bio sous de grands arbres d'ombrage. Nous achetons directement le café vert aux coopératives qui réalisent les opérations post-récolte. Notre équipe d'agronomes acccompagne leur projet de développement et d'autonomisation.
Torréfaction artisanale dans notre atelier à Pessac
Nos cafés sont torréfiés lentement selon une courbe de torréfaction adaptée au profil aromatique de chaque origine. Notre but est de prolonger dans la tasse le savoir-faire des producteurs.
Nos arabicas d'altitude se déclinent en moulu ou en grains, en 250g, 500g ou 1kg.
Comme les vins, les cafés ont leurs terroirs. Le caractère d'un arabica est lié à la terre, au climat et surtout à l'altitude. Le café y mûrit lentement, révélant la complexité des arômes et une fine acidité.
Culture agro-forestière, petits producteurs et commerce équitable
Depuis 2003, nous appuyons avec des prix véritablement rémunérateurs des coopératives de petits producteurs de café. Leurs cafés sont cultivés en bio sous de grands arbres d'ombrage. Nous achetons directement le café vert aux coopératives qui réalisent les opérations post-récolte. Notre équipe d'agronomes acccompagne leur projet de développement et d'autonomisation.
Torréfaction artisanale dans notre atelier à Pessac
Nos cafés sont torréfiés lentement selon une courbe de torréfaction adaptée au profil aromatique de chaque origine. Notre but est de prolonger dans la tasse le savoir-faire des producteurs.
Nos arabicas d'altitude se déclinent en moulu ou en grains, en 250g, 500g ou 1kg.
