arabica café moulu Congo Kivu ethiquable bio equitable

Café Congo Kivu moulu 250g équitable & bio

Arabica agroforestier haute altitude • Terroir Bord Lac Kivu INTENSITÉ 6

Ce que je bois

Ce café bord lac Kivu issu du commerce équitable et de l'agriculture biologique est cultivé de 1450 à 2000 mètres d'altitude.

Cet arabica pur origine présente une belle amertume en tasse avec des notes végétales et de fruits jaunes.

L'intensité 6 sur une échelle de 10 résulte de l’effet terroir et du niveau de torréfaction.

Profil dégustation

Arabica moulu Congo ethiquable profil dégustation

Notre choix de torréfaction

torréfaction-moyenne-café-arabica-ethiquable

TORRÉFACTION MOYENNE
Une torréfaction moyenne offre un équilibre,
tout en rondeur, entre acidité, corps et amertume.

café agroforestier ethiquable

Existe aussi en grains 500g

https://www.boutique-ethiquable.com/cafe-equitable-bio/113-cafe-moulu-congo-arabica-equitable-bio.html

Terroir de café du commerce équitable

Comme les vins, les cafés ont leurs terroirs. Le caractère d'un arabica est lié à la terre, au climat et surtout à l'altitude. Le café y mûrit lentement, révélant la complexité des arômes et une fine acidité.

Torréfaction artisanale à Pessac

torréfaction artisanale à Pessac

Emballage réellement recyclable

emballage réellement recyclable

Bien conserver son café

conserver son café

Ce que je défends

La renaissance d'un grand terroir

Parce qu'ils partagent une détermination unique dans une zone de guerre civile intense, les producteurs font revivre le fameux café du bord du lac Kivu, un cru pour les amateurs de grands terroirs.

carte congo ethiquable

Les hautes terres volcaniques des bords du lac Kivu de l’île d’Idjwi à l’est de la République démocratique du Congo accueillent un terroir de café renommé pour ses arômes généreux. Une guerre civile, quasi permanente depuis plus de 20 ans, n'est pas venue à bout de la vision commune des 2 500 petits caféiculteurs de la coopérative CPNCK. Presque abandonnée, la culture du café a repris ses droits à force de conviction et d'appuis techniques. CPNCK est une des rares organisations paysannes de café du pays qui prépare et exporte son café. Elle a construit des stations communautaires de lavage où le café est dépulpé, fermenté, lavé et séché. Un outil essentiel pour mettre en lumière les arômes de leur terroir.

Saouda, 23 ans, cultive le café avec son mari. Le jeune couple possède 250 caféiers et produit également du manioc et des légumes pour leur propre consommation. Saouda est membre de la coopérative. Elle témoigne « Avant d’être affilié au CPNCK, mon mari allait vendre notre café en pirogue au Rwanda. C’était dangereux et notre production était mal rémunérée. En collaborant avec la coopérative, nous bénéficions de prix connus et stables. Nous les femmes nous amenons notre café à la micro-station, et nous sommes directement payées au prix du kilo de café cerise. Cela m’aide à assumer les dépenses quotidiennes du ménage et d’épargner pour envoyer nos trois enfants à l’école. »

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