Quinoa real de Bolivie équitable & bio

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Quinoa real de Bolivie équitable & bio

Variété native de l’Altiplano

Ce que je mange

Ce quinoa real issu de l'agriculture biologique et du commerce équitable est une variété native de l'Altiplano, riche en fibres et source de protéines.

Il est souvent assimilé à une céréale, mais il appartient en fait à la même famille que les épinards.

Le real s'adapte aussi bien aux préparations sucrées que salée, chaudes ou froides.

https://www.boutique-ethiquable.com/epicerie-salee-equitable-bio/38-quinoa-real-bolivie-equitable-bio.html

Préparé avec

Quinoa real issus du commerce équitable et de l’agriculture biologique

Le Symbole des Producteurs Paysans garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. 100% de ce produit est certifié SPP. www.spp.coop

Cahier des charges QUINOA DURABLE contrôlé en Bolivie par IMO Cert.

valeur nutritionnelle quinoa real

Quinoa durable

En partenariat avec la coopérative CECAOT, ETHIQUABLE a créé un cahier des charges spécifique pour une culture durable du quinoa. Il est le résultat d’un travail sur le terrain entre les agronomes d’ETHIQUABLE et les producteurs.

Les producteurs s'engagent à :
1. maintenir l’élevage de lamas et utiliser le fumier pour fertiliser les parcelles de quinoa
2. réserver l'écosystème fragile de la plaine aux pâturages des lamas et cultiver le quinoa sur les collines

Les producteurs sont contrôlés par un certificateur indépendant, IMO Control. En contrepartie, ETHIQUABLE complète les primes équitables et bio par une prime de 200 dollars par tonne de quinoa.

Conseil de cuisson du quinoa

Lavez le quinoa puis égouttez-le.
Mettez 1 volume de quinoa pour 2 volumes d’eau froide.
Le quinoa est cuit en 15 minutes environ, lorsque le germe blanc de la graine est visible.
Salez en fin de cuisson.
Pour plus de croquant, grillez le quinoa à sec dans la casserole avant de verser l’eau.

Ce que je défends

la préservation de l'écosystème fragile de l'altiplano bolivien

Retrouver un nouvel équilibre entre l’élevage de lamas et la culture du quinoa, lutter contre l’érosion et maintenir la fertilité des sols sont les enjeux de notre démarche de quinoa durable.

carte carte quinoa real

Le quinoa Real ne se cultive que sur l’altiplano bolivien, à plus de 4 000 m d’altitude. Avec plus de 200 jours de gelée par an et des conditions quasi désertiques, seule la culture d’une plante rustique comme le quinoa y est possible. L’engouement des consommateurs pour cette graine et l’accroissement de la surface cultivée pertubent fortement cet écosystème fragile, qui peine à se renouveler. Le quinoa s’est étendu dans la plaine. Les pâturages des lamas se sont réduits. Leur fumier est pourtant indispensable pour préserver ce milieu fragile. C'est pourquoi les producteurs de la coopérative CECAOT et les agronomes d'ETHIQUABLE ont créé ensemble l'engagement QUINOA DURABLE.