CECAOT - Commerce équitable en Bolivie - Quinoa

La préservation de l'écosystème fragile de l'Altiplano

Partenaire d'ethiquable depuis 2006

Altiplano bolivien entre 3 900 et 4 200 m d'altitude au sud du Salar d'Uyuni
Les 200 membres de la coopérative cultivent jusqu'à 10 hectares de quinoa et élèvent des lamas.
Quinoa d'écotype "real", variété originale de l'Altiplano

Sur le terrain

Ce projet est suivi par Edison Ramos, agronome ETHIQUABLE, basé au Pérou, en charge du suivi des organisations paysannes en Bolivie et au Pérou.

edison ramos agronome ethiquable

l'appui d'avsf

A partir de 2000, l'association AVSF, Agronomes et Vétérinaires Sans Frontière, a accompagné les producteurs aymaras de quinoa des hautes terres du sud de Bolivie pour promouvoir des modes de production à même d'assurer la durabilité de la culture du quinoa. Lire l'étude Culture durable du quinoa en Bolivie : pratiques individuelles et normes communautaires.

Notre projet avec CECAOT s'inscrit dans ce contexte.

Les produits

quinoa real bolivie équitable & bio ethiquable

Retrouver un nouvel équilibre entre l’élevage de lamas et la culture du quinoa, lutter contre l’érosion et maintenir la fertilité des sols... Voici les enjeux de notre démarche de quinoa durable avec la coopérative CECAOT, notre partenaire depuis 2006.

Un système traditionnel élevage/culture adapté à un éco-système fragile...

Les conditions climatiques de l'altiplano bolivien sont très rudes. Avec plus de 200 jours de gelée par an et très forte aridité, l'agriculture n'y est possible que grâce aux savoir-faire anciens qui permettent de maintenir des équilibres fragiles.

Autrefois, le système agraire de l'altiplano était parfaitement réglé par les communautés indiennes. Les terrains en pente dans la montagne, moins soumis aux risques de gelée, étaient destinés aux cultures alimentaires, principalement le quinoa, mais aussi la pomme de terre et d'autres cultures andines adaptées au climat d'altitude.

Ces parcelles de montagne étaient particulièrement productives puisqu'elles étaient fertilisées par le fumier produit par de grands troupeaux de lamas.

Par ailleurs, les rotations de culture étaient parfaitement appliquées puisqu'elles étaient définies collectivement par la communauté, selon le principe traditionnel des mantas.

Ce système de culture était alors complémentaire à l'élevage des camélidés andins, les lamas et les alpagas, qui paissaient dans la puna, la grande plaine que forme l'altiplano à 4000 mètres d'altitude, couverte d'une prairie naturelle.

Les camélidés apportaient de la viande, de la laine et du fumier pour la culture du quinoa, la principale source d'alimentation.

... mais perturbé par la pression du marché

Au cours des dernières décennies, le mode de vie dans l'altiplano a évolué. Pour assurer leur subsistance les familles développent une diversité d'activités : petit commerce, migration temporaire vers les villes, culture du café dans les vallées inter-andines, etc.

C'est grâce à cette pluriactivité que les communautés ont pu se maintenir dans l'Altiplano.

Le système de production agricole a lui aussi beaucoup évolué. Le quinoa, pratiquement oublié par les consommateurs urbains, connaît un regain d'intérêt à partir des années 1980. Le quinoa est distribué dans les supermarchés des grandes villes de Bolivie, mais aussi du Pérou.

Ce pays voisin devient d'ailleurs rapidement le principal importateur de quinoa de Bolivie et le reste jusqu'à aujourd'hui. Dans les années 1990, les consommateurs des Etats-Unis, mais surtout d'Europe découvrent le quinoa avec une demande portant surtout sur le quinoa certifié biologique.

Face à la demande du marché, les cultures de quinoa se sont déplacées des parcelles de montagne vers la plaine de la puna.

Ce changement s'explique par la possibilité de préparer les sols au tracteur, alors qu'en montagne le travail du sol se fait manuellement. Les communautés ont mis leurs moyens en commun pour acheter ou de louer des tracteurs et ainsi étendre les superficies dédiées à la culture du quinoa.

Cette dynamique autour du quinoa constitue une chance, un nouvel atout pour l'Altiplano bolivien, une région parmi les plus pauvres d'Amérique latine.

Pourtant, les organisations de producteurs constatent que les changements du système de production, poussé par la dynamique du marché, ont bouleversé les équilibres anciens et mettent en péril des équilibres écologiques.

Les sols fragiles de la puna, aujourd'hui labourés, sont soumis à l'érosion éolienne. Le système traditionnel de fertilisation est déstabilisé. Les surfaces consacrées à l'élevage de lamas diminuent et les quantités de fumier disponibles sont insuffisantes pour assurer la durabilité de ces nouvelles pratiques agricoles.

Notre projet avec la coopérative cecaot : un quinoa durable, équitable et bio

L'organisation de producteurs CECAOT, la Central de Cooperativas Agropecuarias Operación Tierra, compte 200 producteurs de quinoa réunis en 14 coopératives de base situées au sud du Salar d'Uyuni. Nous sommes partenaires depuis 2006.

Le quinoa « Real » de Bolivie, au grain blanc et de grande taille, est le plus connu des consommateurs européens, car c'est essentiellement celui-ci qui est exporté et commercialisé dans les réseaux de l'alimentation biologique depuis maintenant une quinzaine d'années.

Il est cultivé exclusivement sur l'altiplano sud de Bolivie, autour du Salar d'Uyuni et au sud du Salar de Coipasa, entre 3500 et 4200 mètres d'altitude.

Agir pour retrouver les équilibres écologiques perdus

CECAOT fait le constat d'un risque de dégradation de la fertilité des sols et souhaite agir pour retrouver les équilibres écologiques perdus.

Les producteurs ont optés pour une certification biologique et ont mis en œuvre un plan de gestion des sols. Pour cela, ils doivent relancer l'élevage, organiser des rotations de culture et des jachères, mais surtout apporter du fumier pour maintenir la fertilité des sols.

Pour que cette stratégie fonctionne, une incitation par le prix est nécessaire, c'est ce que permet le commerce équitable.

Les producteurs de CECAOT avec Nicolas, agronome d'ETHIQUABLE basé en Amérique latine

Un cahier des charges quinoa durable

En partenariat avec la coopérative CECAOT, ETHIQUABLE a créé un cahier des charges spécifique pour une culture durable du quinoa. Il est le résultat d’un travail sur le terrain entre les agronomes d’ETHIQUABLE et les producteurs.

Les producteurs s'engagent à :
1. maintenir l’élevage de lamas et utiliser le fumier pour fertiliser les parcelles de quinoa
2. réserver l'écosystème fragile de la plaine aux pâturages des lamas et cultiver le quinoa sur les collines

Les producteurs sont contrôlés par un certificateur indépendant, IMO Control. En contrepartie,ETHIQUABLE complète les prix équitables et bio par une prime de 200 dollars par tonne de quinoa.

Les producteurs sont contrôlés par un certificateur indépendant, IMO Control. En contrepartie, ETHIQUABLE complète les primes équitables et bio par une prime de 200 dollars par tonne de quinoa.

Autres impacts du commerce équitable

Payer un prix juste pour une culture durable

Les producteurs de CECAOT vendent aujourd'hui plus de 40% de leur production dans les conditions du commerce équitable. La coopérative a ainsi pu payer un prix aux producteurs de 58 dollars par sac de cent livres, soit le double du prix sur le marché local.

Des organisations actrices dans la gestion du territoire

Dans la culture indienne aymara, la gestion du territoire est une activité traditionnellement contrôlée par les communautés paysannes.

Avec le boom du quinoa, l'intérêt individuel est passé devant l'intérêt collectif déséquilibrant les rapports sociaux et environnementaux.

La coopérative CECAOT travaille sur la définition de normes d'accès au foncier plus égalitaires. Les discussions et les prises de décisions sur la gestion communautaire du territoire ont permis une réflexion de fond sur la gestion de leurs ressources naturelles ainsi que l'adoption de nouvelles normes afin de les protéger et de rendre leur distribution plus équitable.