Publié le 04 janvier 2018 - Dernière mise à jour le 07 décembre 2020
Révisez votre tablette avec ces 6 questions. Intenses, fins, riches en arômes, les chocolats à haute teneur en cacao séduisent de plus en plus.
Mais nous arrêtons souvent notre choix de chocolat haut pourcentage au... pourcentage.
Chaque recette de grand cru de cacao est pourtant détentrice d’une combinaison d’arômes quasi unique, dont le pourcentage n'est que le catalyseur.
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