Lentilles noires Variété Beluga ou variété paysanne - Paysans d'ici

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Lentilles noires Variété Beluga ou variété paysanne - Paysans d'ici

Gascogne avec la coopérative Qualisol ou Bourgogne avec la coopérative COCEBI - équitable et bio

Paysans d'ici

En fonction de la récolte, ces lentilles noires proviennent soit de la coopérative QUALISOL en Gascogne, soit de la coopérative COCEBI en Bourgogne.

Ces lentilles de variété beluga ou de variété paysanne ont une très bonne tenue à la cuisson, sont croquantes à souhait et fortement appréciées des fins gourmets.

Découvrez notre carnet pratique
sur les légumineuses équitables et bio

Dans ce carnet pratique de 33 pages, nous vous proposons d'explorer tout ce qu'il faut savoir sur les lentilles, les pois chiches, les pois cassés :
⇢ des informations sur les bienfaits pour la santé
⇢ les apport des légumineuses en agriculture biologique chez les producteurs Paysans d'ici partenaires
⇢ les projets de commerce équitable que nous avons développés ensemble
⇢ un tableau de bord de cuisson selon les différentes variétés
⇢ les conseils de préparation
⇢ et même quelques recettes savoureuses vous attendent.

Décidément, le format numérique vous horripile ?
Alors, c'est simple pour recevoir gratuitement le Carnet pratique Légumineuses par courrier, envoyez-nous un mail sur partageons@ethiquable.coop avec vos coordonnées postales en précisant Carnet pratique Légumineuses

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Préparé avec

Lentilles noires issues d'une filière française de commerce équitable et de l'agriculture biologique

100% issus de l'agriculture biologique
100% issus d’une filière labellisée Bio Équitable en France. Le label BIO ÉQUITABLE EN FRANCE garantit un commerce équitable entre des groupements de paysans en France et des acteurs engagés. Il s’appuie sur un cahier des charges cohérent et un contrôle indépendant pour construire ensemble l’agriculture bio de demain. www.bio-equitable-en-france.fr

Peut contenir des traces de gluten, lupin et de soja
Entièrement fabriqué par les producteurs dans le Gers ou en Bourgogne

Les producteurs

carte cocebi et qualisol

L'activité bio de la coopérative Qualisol a débuté en 2000 avec 30 agriculteurs, sans certitude sur l'avenir. Ils ont multiplié les pratiques agro-écologiques sur leur exploitation : assolement diversifié, faux semis, non labour, couvert végétal l’hiver, lâchers de parasitoïdes. Ils ont aussi adopté des techniques innovantes comme l’ajout de légumineuse en culture intermédiaire dans les rotations pour maintenir la fertilité des sols.

COCEBI, membre de Fermes Bio, est une coopérative de l’Yonne pionnière de la bio. Ses 200 adhérents répartis entre la Bourgogne et le Grand Est sont spécialisés dans le grain : céréales, légumineuses... Leur agriculture biologique est plus qu’un mode de production. C’est un modèle qui accompagne le changement social, environnemental et économique du territoire. Le premier maillon de cette chaîne vertueuse commence par leurs semences bio : les agriculteurs de la coopérative sélectionnent et multiplient en plein champ des variétés adaptées au terroir. Certains agriculteurs de COCEBI sont implantés sur des aires de captage en eau qui alimentent Paris et les communes du territoire de la Vallée de la Vanne. Leurs pratiques agro-écologiques sont reconnues comme un levier d’amélioration de la qualité des eaux souterraines.

La culture des légumineuses présente d'indéniables intérêts environnementaux : protection des eaux contre les fuites de nitrates et des sols contre l’érosion - et agronomiques : restitution d’azote et d’autres éléments minéraux à la culture suivante, apport de matière organique, stimulation de l’activité biologique des sols, diversification de la rotation, rupture des cycles de maladies et de ravageurs, ...

Les légumineuses sont capables de transférer l'azote de l'air vers le sol pour l'enrichir naturellement, sans recourir aux traitements extérieurs (et chimiques). L'azote fournit un apport nutritif indispensable au développement des plantes. Ainsi, cette culture prépare le terrain aux futures cultures, plus gourmandes en azote comme le tournesol ou le blé par exemple.

Revers de la médaille côté producteurs, il s'agit d'une culture fragile et complexe : vitesse de croissance lente, techniques de semis délicates, date de semis précoce bousculant le plan de travail à l'année, besoin de "jours longs" et de températures clémentes...

D'où la nécessité de rémunérer au prix juste ce travail.

Commerce équitable en france

COCEBI - Commerce équitable en France

Qualisol - Commerce équitable en France

Idée recette

Soupe de lentilles corail et falafel de lentilles noires équitable et bio

Pour la préparation de la soupe Ingrédients - huile d'olive - 30gr de lait de coco- 1 cà c curry/curcuma-...

Avis consommateurs

Soumis par Caro le lun 15/04/2024 -

Lentilles digestes et parfumées. Je les fais tremper la veille, elles cuisent rapidement et conservent bien leurs qualités nutritionnelles .