Récolte record de cacao en Haïti
En visite chez les producteurs de cacao de la coopérative FECCANO à Haïti, Christophe Eberhart nous fait part des nouvelles de la récolte qui vient d'avoir lieu et des progrés constatés par les producteurs.
La récolte de cacao bat son plein à Port Margaux dans le Nord d’Haïti
Les producteurs de cacao affiliés à la coopérative KAPUP - la coopérative agricole des planteurs unis de Port Margaux - s’apprêtent cette année à battre des records de production.
La quantité de cacao collectée devrait passer de 40 tonnes en 2015 à 80 tonnes cette année.
Comment expliquer cette récolte record
Ce sont les effets du commerce équitable. Un prix rémunérateur, des investissements, une prime à la régénération des jardins cacaoyers ont créé une réelle dynamique dans cette région.
La fermentation et la certification bio sont les deux moteurs de la coopérative pour donner plus de valeur ajoutée à son produit et être en capacité d'augmenter le volume collecté de cacao.
Non seulement les rendements augmentent car les paysans y consacrent plus de temps de travail, mais de nombreux nouveaux producteurs frappent à la porte de la coopérative.
Les adhérents sont passés de 350 membres l’année dernière à plus de 500 familles cette année.
Les producteurs apportent désormais le cacao en pulpe
jusqu’à la coopérative située dans le bourg de Port Margaux.
A la coopérative, les producteurs attendent leur tour pour la remise de
leur panier de cacao récolté la veille et leur pesée.
1 bol de cacao en pulpe correspond à 500g de cacao sec,
soit de quoi fabriquer 6 tablettes de chocolat noir Haïti 72%.
Après remise du cacao en pulpe à la coopérative, les producteurs passent à la caisse où la gérante de KAPUP paye au prix du jour : 35 gourdes par bol (0,5 USD).
A la fin de la récolte, les producteurs obtiendront une prime liée au commerce équitable,
caculée sur la base du prix équitable d'achat d'ETHIQUABLE.
L’année dernière, celle-ci était de 20 gourdes par bol.
Le cacao est mis à fermenter en caisse de bois durant 4 à 5 jours.
(à gauche le cacao en pulpe - à droite le cacao fermenté)
Après fermentation, le cacao est séché à l'air libre sur les aires bétonnées de la coopérative.
6 ans de réalisation avec la feccano
Rappelons-nous, le projet AVSF - Agronomes et Vétérinaires Sans Frontières et ETHIQUABLE d’appui aux coopératives cacaoyères d’Haïti a commencé il y a 6 ans. Plusieurs bâtiments de stockage, centres de fermentation et séchage, bureaux ont été construits durant cette période.
Jusque-là tout était resté couleur béton. Cette année la FECCANO a décidé de consacrer une partie de la prime de développement du commerce équitable à embellir les sites. Tout a été peint !
Et à notre grande surprise quelle est la couleur qui domine ? La couleur douce des Caraïbes, ce bleu-vert qui se confond si bien avec l’horizon et avec la mer.
Coïncidence ? C’est aussi la couleur que nous avons choisi pour notre tablette de chocolat Haïti 72%…
Quel développement à venir ?
Les prochaines étapes consisteront à construire des centres décentralisés dans chaque localité.
En effet, aujourd’hui après l'écabossage, les paysans transportent la précieuse pulpe de cacao pendant 1 heure, 2 heures et même parfois 3 heures !
Guito devant les caisses neuves de fermentation du cacao :
le projet d’appui d’une ONG a permis de créer un nouveau centre
de fermentation qui va bientôt entrer en fonction.