Le grand retour de l'apéro !
Des productions issues des pays du Sud comme de France, des ingrédients équitable et bio, tracés, des organisations de producteurs investies sur le terrain pour développer une agriculture paysanne engagée dans la transition écologique. Que de saveurs pour profiter des beaux jours !
C'est avec deux nouvelles gammes apéritives issus du commerce équitable et de l'agriculture biologique, que nous avons souhaité fêter ce grand retour avec vous. Houmous maison, chips, petits légumes à croquer seront bien accompagnés pour profiter des températures estivales. On démarre les présentations ?
À croquer : des noix de cajous aromatisées équitables et bio
Chez Ethiquable, on a, on l'avoue, une petite addiction pour la cajou. Pourquoi ? Elle est issue de filières qui permettent de soutenir la transformation par les producteurs dans leurs pays. Car cette noix très appréciée à l'apéro est aussi très voyageuse. Elle parcourt en moyenne 29 350 km pour pousser généralement en Afrique et être décortiquée en Asie.
Moins de transport, plus de valeur ajoutée pour les paysans, deux bons arguments pour les savourer s'invitent à table.
Sans oublier la très belle qualité de ces noix, cultivées, récoltées te transformées avec soin. Elles offrent un vrai bon goût de cajou en bouche. Autant de bonnes raisons pour leur faire une place au soleil !
les petits producteurs de la Coopake au Burkina, retrouvez notre article sur la folie cajou
Trois recettes pour leur donner une place toute particulière dans vos pauses printanières
Place aux épices ! Pour la saison 2021, nous avons imaginé trois manières de les déguster : poivre noir du Kerala, curry doux du Sri Lanka ou Herbes de Provence, choisissez votre destination !
Poivre noir du KéralaLe poivre de nos partenaires de la FTAK est reconnu pour son parfum subtil et son agréable piquant. | Curry doux du Sri LankaNaturellement colorées par cette association d'épices, ces cajous sont comme un beau rayon de soleil en bouche. | Herbes de ProvenceCe célèbre mélange d'aromates sonne l'heure des retrouvailles en plein air ! Laurier, thym, romarin et origan sont issus de la cueillette sauvage ou de la culture bio en Ardèche. Des saveurs méridionales qui se marient parfaitement avec ces noix de qualité au bon goût de cajou. |
À laisser croustiller en bouche : des sablés salés équitable et bio fabriqués en France
Gers, Charente, Moselle ou Bretagne, ces deux premières recettes sont un véritable concentré des saveurs régionales françaises. Les papilles s'aventurent même au-delà des frontières hexagonales avec le poivre du Kerala ou l'huile de Tunisie. Des mariages aromatiques explosifs, une texture croustillante, une petit goût beurré, pour des sablés au goût de fait-maison !
3 bonnes raisons de jouer cette escale régionale
▸ Des ingrédients tracés, certifiés bio et commerce équitable issus de l'agriculture paysanne
▸ Une fabrication artisanale dans le Gers pour une texture et un goût authentique
▸ 8 coopératives de petits producteurs soutenues en France comme dans les pays du Sud
Sarrasin poivre & sel | Herbes de Provence et Romarin |
Une gamme labellisée équitable et bio
Ce nouveau label, co-créé par 27 groupements de producteurs français (+ de 4000 fermes) et 27 entreprises engagées de la bio, s’appuie sur un référentiel exigeant et adapté aux réalités du terrain. Son ambition est de générer une nouvelle dynamique en France en faveur d’un commerce équitable et bio.
Il garantit un commerce équitable entre des groupements de paysans en France et des acteurs engagés. Il s’appuie sur un cahier des charges cohérent et un contrôle indépendant pour construire ensemble l’agriculture bio de demain.