Chocolat au lait

issu du commerce équitable et de l'agriculture biologique

Équitables et bio

Le cacao du Pérou

coopérative pérou cacao ethiquable

Le cacao de nos tablettes de chocolat au lait provient de 5 coopératives au Pérou : Oro Verde, Norandino, Sol y Café, Pangoa et Alta Urubamaba. Ces petits producteurs cultivent des variétés locales et anciennes de cacao, aux profil fin et aromatique.

Dans leurs cacaoyères, les producteurs n’utilisent ni engrais, ni pesticide. Ils valorisent leurs parcelles, dont la surface est limitée, avec divers étages de cultures. Leurs parcelles sont des écosystèmes forestiers avec du cacao et une forte diversité de fruits ou légumes auto-consommés ou vendus sur le marché local. Elles affichent trois étages de cultures : au plus haut les arbres d’ombrage non productifs, au milieu les cacaoyers, les manguiers et les papayers, et au plus bas le maraîchage. Les sols sont protégés et auto-fertilisés avec une matière organique abondante. Cette biodiversité assure une bonne santé des plantes qui se protègent les unes les autres contre les parasites. Elle offre aussi une sécurité de revenu.

Nous sommes en lien direct avec les coopératives et leur achetons le cacao directement à un prix juste : entre 4 000 à 4 400 $ la tonne bio et équitable. En moyenne, le cours de bourse oscille ces dernières années autour de 2 000/2 500 $. Ces prix définis avec les organisations couvrent les coûts de production, génèrent une dynamique de développement et reconnaissent la qualité intrinsèque de leurs fèves de cacao. Une prime de développement est versée en plus à la coopérative pour lui permettre de renforcer ses actions.

label symbole des producteurs paysans Le cacao de vos tablettes est labellisé Symbole des Producteurs Paysans qui garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable.

www.spp.coop

Le Lait des Hauts de France

lait bio équitable en france ethiquable

Biolait est un groupement historique de la bio et premier collecteur de lait bio en France auprès de 1400 fermes sur tout le territoire français. Le lait de la chocolaterie est collecté dans 4 régions : Pays de la Loire, Normandie, Hauts-de-France, Grand-Est. Ces producteurs éleveurs défendent une vision engagée de la bio avec des pratiques allant au-delà du cahier des charges bio européen. Le tout dans un esprit coopératif, solidaire avec une gouvernance démocratique.

Des fermes familiales de 55 hectares en moyenne
Pâturage en moyenne 250 jours / an
1 hectare / vache
90 % de l’alimentation produite sur la ferme, pas d’importation d’alimentation (100% des aliments sont origine France) et zéro déforestation importée

Le lait de vos trabelettes est labellisé BIO ÉQUITABLE EN FRANCE qui garantit un commerce équitable entre des groupements de paysans en France et des acteurs engagés.
www.bio-equitable-en-france.fr

fabriqué dans notre chocolaterie

Le commerce équitable que nous défendons ne se limite pas à un prix plus juste. Il s’inscrit dans une vision de renforcement des organisations de producteurs pour améliorer leurs capacités de négociation et défendre leurs intérêts dans la filière.

Notre chocolaterie coopérative 100% équitable et bio réinvente la filière cacao en donnant aux producteurs une place centrale.

de la fève à la tablette ethiquable

Dans une filière traditionnelle, le rôle des producteurs se limite à fournir des fèves de cacao au marché. Avec la chocolaterie équitable et bio, notre volonté est de donner un nouveau rôle aux coopératives. Nous achetons désormais des fèves torréfiées et transformées en masse de cacao par la coopérative péruvienne NORANDINO et, non plus, des fèves brutes.

Cette filière alternative redonne du pouvoir aux producteurs représente 15% de la valeur ajoutée en plus pour les producteurs.