Rooibos d'Afrique du Sud équitable & bio

Rooibos d'Afrique du Sud équitable & bio

Vrac Feuilles entières • Montagnes du Cederberg • Rond, boisé & miellé

Ce que je bois

Ce rooibos équitable et bio offre une belle infusion ronde, boisée et miellée à la couleur rouge cuivrée.

UNE TASSE RONDE ET MIELLÉE

Le rooibos est un petit buisson qui ne pousse qu’en Afrique du Sud. Il est originaire des hauts plateaux rocheux du Cederberg aux sols pauvres et arides. Il est récolté après les premières repousses de l’arbuste à l’automne austral. Les tiges sont coupées aux 2/3 de leur hauteur, légèrement humidifiées puis hachées pour initier l’oxydation de la plante. Le rooibos passe alors du vert à un rouge profond typique et développe son arôme distinctif. Séché naturellement au soleil, il donne une tasse suave et ambrée.

Son infusion reconnue pour ses propriétés anti-oxydantes ne contient pas de théine.

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Petits conseils d'infusion

pour profiter pleinement de ses arômes

⇢ 2 g de rooibos, soit l'équivalent d'une belle cuillère à café pour une tasse de 20 cl
⇢ Une eau peu minéralisée à 95°C
⇢ Un temps d’infusion de 5 à 7 minutes

# Quelle eau choisir ?

L'eau du robinet peut tout à fait convenir mais gare à une eau trop calcaire qui ralentit le processus d'infusion. Dans ce cas, une carafe filtrante fait très bien l'affaire. Si vous optez pour l'eau en bouteille, préférez une eau de source ou une eau faiblement minéralisée. Une eau avec un fort taux de minéraux (sodium ou calcium) modifie le goût et même la coloration de votre infusion.

# Micro-onde, casserole ou bouilloire ?

On évacue le micro-onde ! Le micro-onde chauffe l’eau au cœur du récipient et en surface sans que l'eau ne "bouge". La température est alors inégalement répartie. A l'inverse, une eau chauffée dans une casserole ou une bouilloire suit le principe des courants chauds qui montent, et des courants froids qui descendent : la température de l’eau est alors rapidement uniforme.

# L'eau bouillante, c'est non !

On bannit l'eau bouillante qui brûle les composants de votre tisane et fait perdre arômes et bienfaits. On met le cap sur les 95 degrés - la fameuse "eau souriante" - pour le rooibos.
Pas besoin de sortir sur son thermomètre pour y arriver. On se souvient que l'eau bout à 100 degrés. On vise donc le moment juste avant : on coupe le feu dès que de grosses bulles qui proviennent du fond de la casserole remontent rapidement à la surface et forment plusieurs colliers continus de bulles montantes.

Préparé avec

Rooibos issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique
Ingrédient : rooibos° 100%. °issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable. Certifié World FairTrade Organization.
Conditionné dans notre atelier du Gers

Ce que je défends

L'accès à la terre pour les peuples natifs

Le rooibos est intimement lié à la culture et à l’histoire de l’Afrique du Sud, marquée par les luttes des peuples natifs pour l’équité et l’inclusion. Wupperthal Original Coop est l’une des très rares coopératives gérées par des petits producteurs natifs dans une industrie dominée par es plantations de plusieurs milliers d’hectares. L’initiative lancée en 2009 réunit aujourd’hui une soixantaine de fermiers qui disposent de leur propre infrastructure pour traiter les récoltes.

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