Café Colombie Moulu 250g équitable & bio

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Café Colombie Moulu 250g équitable & bio

Arabica de haute altitude • Terroirs Cauca Sierra Nevada INTENSITÉ 7

Ce que je bois

Ce café équitable et bio de Colombie bénéficie d'une indication géographique protégée. Il est cultivé en haute altitude de 1400 à 1900 mètres.

En tasse, cet arabica pur origine qui bénéficie d'une torréfaction forte présente un corps bien présent et une grande persistance en bouche.

Finement acidulé, il offre des notes subtiles d’agrumes.

L'intensité 7 sur une échelle de 10 résulte de l’effet terroir et du niveau de torréfaction.

Profil dégustation

Arabica moulu Colombie ethiquable profil dégustation

Notre choix de torréfaction

torréfaction-FORTE-café-arabica-ethiquable

TORRÉFACTION FORTE
Une torréfaction prolongée intensifie la couleur
du grain. Elle révèle une amertume affirmée et des notes de grillé.

café agroforestier ethiquable

Existe aussi en grains 500g

https://www.boutique-ethiquable.com/cafe-equitable-bio/110-cafe-moulu-colombie-arabica-equitable-bio.html

Terroir de café du commerce équitable

Comme les vins, les cafés ont leurs terroirs. Le caractère d'un arabica est lié à la terre, au climat et surtout à l'altitude. Le café y mûrit lentement, révélant la complexité des arômes et une fine acidité.

Torréfaction artisanale à Pessac

torréfaction artisanale à Pessac

Emballage réellement recyclable

emballage réellement recyclable

Bien conserver son café

conserver son café

Ce que je défends

la cosmovision et l’identité du peuple arhuaco

Dans un massif montagneux isolé au nord de la Colombie, les communautés de la coopérative ANEI se vivent comme "les gardiens de la nature".

Carte café Colombie ANEI CENCOIC Ethiquable

ANEI est une coopérative de 450 familles appartenant à quatre communautés Arhuacos, Koguis, Kankuamos et Wiwas de la Sierra Nevada de Santa Marta. Ils se distinguent en tout point du modèle de production intensive de café, dominant en Colombie. Leur relatif isolement géographique leur a permis de maintenir leur identité et des pratiques agricoles en phase avec la Terre Mère. Leur cosmovision pose la culture du café comme un vecteur à tisser l'avenir en communauté. Un vecteur qui doit vivre en harmonie, paix et équilibre avec la nature.

Le café provient également des communautés Paez de la coopérative CENCOIC.

anei paysage

anei cacao ethiquable colombie

anei cerise café

Écouter le podcast du Monde consacré à CENCOIC avec une interview des producteurs de café lors de la remise du prix international de la finance solidaire 2020

CENCOIC - Commerce équitable en Colombie - Café

ANEI - Commerce équitable en Colombie - cacao & café

Idée recette

Salsifis (scorsonère) au café

Une recette très originale mêlant notre café colombien intense aux notes d'agrumes et des scorsonère (salsifis) riches en fibres...

Avis consommateurs

Soumis par Pasc le mer 17/01/2024 -

Très parfumé même si on ne le fait pas très fort, grande finesse de goût et fruité. Il peut se boire avec ou sans lait. Malheureusement un peu cher...mais il faut bien rémunérer le producteur.