Plus économiques, plus écologiques mais toujours aussi vertueuses pour les petits producteurs.
Un format plus économique
pour saupoudrer les saveurs bio et équitables à l’envie !
Avec une économie de 20% en moyenne par rapport au prix du format flacon cette gamme permettra aux afficonados des saveurs issues de l’agriculture paysanne bio de réhausser plats salés comme sucrés.
Un format plus écologique
pour cuisiner avec légèreté
- Le sachet papier 20 fois plus léger permet de réduire le poids de l'emballage. Plus léger son transport, depuis notre atelier de conditionnement à Fleurance jusqu'à votre magasin, a mooins d'impact.
- Pour les références disponibles dans un flacon verre avec moulin, le poivre noir et le 3 baies, cette gamme vous permet de réutiliser et recharger votre moulin plutôt que de racheter un nouveau flacon.
5 indispensables qui apportent la touche “juste” en cuisine
Juste rémunération pour les producteurs.
Chaque épice provient d’une coopérative qui porte un projet ambitieux pour le développement de ses membres et leurs familles. Les prix rémunérateurs du commerce équitable permettent de nourrir durablement leur mise en place.
Juste équilibre dans les parcelles
Les épices sont souvent des plantes qui poussent au sol. Elles sont complémentaires des arbres d'ombrage et ne leur font pas concurence. Les poivres s'entortillent autour des abres fruitiers comme les caféiers et cacaoyers.
Juste parfaites pour développer les revenus des producteurs
Ces épices sont associées à d'autres cultures dans les parcelles des producteurs et leur permettent de diversifier leur source de revenus. Elles sont d'excellentes candidates pour densifier les productions sur de toutes petites surfaces, les petits producteurs ayant généralement de toutes petites parcelles.
Poivre noir et 3 baies - un grain de folie en cuisine
• La Fair Trade Alliance Kerala est une coopérative puissante qui a pu générer avec ses 4000 membres des changements importants pour toute la région. Elle alerte régulièrement l’opinion publique sur les semences paysannes et les droits des paysans.
• Dans leurs jardins les producteurs utilisent la complémentarité des cultures. Le bethel, arbre d'ombrage, sert par exemple de tuteur aux lianes des poivriers.
• Le parfum subtil et contrasté de ces petites baies apportent des notes boisées et fruitées et un beau piquant.
Curcuma et gingembre de Madagascar - des sols fertiles écrin d’arômes sublimant les recettes
• Les saveurs de l’île rouge s’expriment pleinement grâce au savoir-faire des 500 familles de producteurs de la coopérative Fanohana.
• Le prix au double du marché local pour le gingembre finance une gestion agroécologique des cultures et l’élaboration d’alternatives novatrices pour dynamiser la fertilité des sols.
• Ces racines finement broyées en poudre réhaussent les plats et donnent du peps à vos créations !
Curry du Sri Lanka - un bouquet d’épices issu des jardins agroforestiers
• Les épices qui composent ce curry poussent sur des parcelles alignant plus de 50 espèces différentes à l’hectare! Le thé culture de "rente" cotoie les épices, base de ce curry, comme des cultures de plantes médicinales ou maraîchères.
• Les 4000 producteurs de la coopérative SOFA travaillent des méthodes de fertilisation naturelle avec du compost et la maîtrise de l'eau par des haies et des terasses.
• Une foisonnante diversité qui se retrouve dans les arômes de ce curry.
Comment bien les conserver ?
Ces épices répondent aux mêmes exigences que le café. Pour conserver leurs arômes dans le temps, stockez-les dans un récipient à l'abri de la lumière, des variations de températures et avec le moins de contact possible avec l'air.
Retrouvez toute la gamme et leurs acolytes pour cuisiner avec la "juste" touche