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Lentilles corail et jaunes - Paysans d'ici

Variété Flora, Alicia et Rosana - avec la coopérative Qualisol équitable et bio

Paysans d'ici

lentille corail gascogne

Ce duo de lentille aux belles couleurs ensoleillées est idéal en purée, en potage ou pour réaliser un dahl Indien. Les lentilles dépelliculées sont naturellement fondantes et rapides en cuisson (10 minutes).

La Corail est de variété Rosana. La lentille Jaune est de variété Flora et Anicia.

Découvrez notre carnet pratique
sur les légumineuses équitables et bio

Dans ce carnet pratique de 33 pages, nous vous proposons d'explorer tout ce qu'il faut savoir sur les lentilles, les pois chiches, les pois cassés :
⇢ des informations sur les bienfaits pour la santé
⇢ les apport des légumineuses en agriculture biologique chez les producteurs Paysans d'ici partenaires
⇢ les projets de commerce équitable que nous avons développés ensemble
⇢ un tableau de bord de cuisson selon les différentes variétés
⇢ les conseils de préparation
⇢ et même quelques recettes savoureuses vous attendent.

Décidément, le format numérique vous horripile ?
Alors, c'est simple pour recevoir gratuitement le Carnet pratique Légumineuses par courrier, envoyez-nous un mail sur partageons@ethiquable.coop avec vos coordonnées postales en précisant Carnet pratique Légumineuses

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Préparé avec

Lentilles corail et jaune issues d'une filière française de commerce équitable et de l'agriculture biologique

Lentille corail° 50%, lentille jaune° 50%
100% issus de l'agriculture biologique
100% issus d’une filière labellisée Bio Équitable en France. Le label BIO ÉQUITABLE EN FRANCE garantit un commerce équitable entre des groupements de paysans en France et des acteurs engagés. Il s’appuie sur un cahier des charges cohérent et un contrôle indépendant pour construire ensemble l’agriculture bio de demain. www.bio-equitable-en-france.fr

cuisson lentille valeur nutritionnelle lentille corail

Peut contenir des traces de gluten, soja et lupin
Entièrement fabriqué par les producteurs en Gascogne

Les producteurs

Autrefois très diversifiée, l'agriculture gasconne s'est peu à peu spécialisée dans les cultures céréalières. Les fermes de taille moyenne dans des paysages vallonnés n'ont pas la même productivité que celles des grandes plaines céréalières. Passer en bio est un moyen de redonner une viabilité à cette agriculture familiale traditionnelle.

L'activité bio de la coopérative Qualisol a débuté en 2000 avec 30 agriculteurs, sans certitude sur l'avenir. Ils ont multiplié les pratiques agro-écologiques sur leur exploitation : assolement diversifié, faux semis, non labour, couvert végétal l’hiver, lâchers de parasitoïdes. Ils ont aussi adopté des techniques innovantes comme l’ajout de légumineuse en culture intermédiaire dans les rotations pour maintenir la fertilité des sols.

La culture des légumineuses présente d'indéniables intérêts environnementaux : protection des eaux contre les fuites de nitrates et des sols contre l’érosion - et agronomiques : restitution d’azote et d’autres éléments minéraux à la culture suivante, apport de matière organique, stimulation de l’activité biologique des sols, diversification de la rotation, rupture des cycles de maladies et de ravageurs, ...

Les légumineuses sont capables de transférer l'azote de l'air vers le sol pour l'enrichir naturellement, sans recourir aux traitements extérieurs (et chimiques). L'azote fournit un apport nutritif indispensable au développement des plantes. Ainsi, cette culture prépare le terrain aux futures cultures, plus gourmandes en azote comme le tournesol ou le blé par exemple.

Revers de la médaille côté producteurs, il s'agit d'une culture fragile et complexe : vitesse de croissance lente, techniques de semis délicates, date de semis précoce bousculant le plan de travail à l'année, besoin de "jours longs" et de températures clémentes... D'où la nécessité de rémunérer au prix juste ce travail.