Huile d'olive vierge équitable & bio

Extraite à froid - Origine Tunisie

Ce que j'aime

Les olives de variétés Chemalali et Chétoui de la coopérative SMSA révèlent une huile plutôt douce avec une belle robe verte et un bon équilibre entre le piquant et le fruité pour une qualité extraite à froid.

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Préparé avec

Huile d’olive vierge issue du commerce équitable et de l'agriculture biologique. Commerce Équitable certifié par le Symbole des Producteurs Paysans. Ce label garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable.

Huile d’olive obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques.

Entièrement réalisée en Tunisie par la coopérative

Vierge Extra ?

On dit d'une huile qu'elle est Vierge quand elle est obtenue par des moyens purement physiques, sans l’intervention de dissolvants chimiques. Parmi les huiles vierges, il existe un classement selon certains paramètres de qualité. L’Huile d’Olive Vierge Extra est celle qui présente les meilleurs indices de qualité, tant d’un point de vue physico-chimique que sensoriel. Notamment, notre huile d'olive affiche une très faible acidité oléiques : 0,3%, sachant que le seuil maximum est de 0,8% pour la qualité vierge extra.

Variétés Chemlali et Chétoui

Il existe plus de 500 variétés d'olives. Certaines sont aptes à réaliser de l'huile. La Chemlali l'une des plus riches en huile présente un petit fruit (1g) alors que l'olivier est vigoureux avec des dimensions imposantes. A l'opposé, la Chétoui peut atteindre jusqu'à 2 g et l'arbre est plutôt élancé.