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Farine sarrasin - Paysans d'ici

avec Les Greniers Bio d'Armorique - équitable et bio

Paysans d'ici

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Le sarrasin ou blé noir est dépourvu de gluten. Le sarrasin n’est pas une variété de blé : il appartient à la même famille que la rhubarbe.

La farine de sarrasin a une texture dense et une typicité en goût. Elle s’utilise seule pour les galettes bretonnes ou en association avec d’autres farines (riz, maïs, blé...) pour vos tartes salées, biscuits ou pains rustiques.

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https://www.boutique-ethiquable.com/epicerie-sucree-equitable-bio/194-farine-de-sarrasin.html

Préparé avec

Farine de sarrasin
100% des ingrédients issus de l'agriculture biologiqu
100% issus d’une filière labellisée Bio Équitable en France. Le label BIO ÉQUITABLE EN FRANCE garantit un commerce équitable entre des groupements de paysans en France et des acteurs engagés. Il s’appuie sur un cahier des charges cohérent et un contrôle indépendant pour construire ensemble l’agriculture bio de demain. www.bio-equitable-en-france.fr
Fabriqué en Bretagne par la coopérative

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Commerce équitable en France

Les producteurs

carte greniers bio d'Armorique

Tourné en septembre 2019 - Laurent Gauthier explique en quoi un commerce équitable avec des prix rémunérateurs est essentiel pour soutenir la culture du sarrasin.

Le sarrasin est une culture des terres pauvres, incompatibles avec les engrais. Il offre un autre intérêt agronomique en bio : son bon effet couvrant empêche la prolifération des mauvaises herbes pour les cultures suivantes. Cette culture reste risquée : ses rendements peuvent fortement varier de 0 à 1 tonne/hectare selon les conditions climatiques.

Sa rusticité et la faiblesse de ses rendements face aux blés ont failli causer sa disparition du paysage français. Aujourd’hui, plus de 85% du sarrasin consommé en France est importé.

Un prix rémunérateur, 60% plus élevé qu’en conventionnel et tenant compte des coûts de production, ainsi que des débouchés sécurisés permettent de relocaliser cette production en Bretagne.

GRENIERS BIO D'ARMORIQUE SARRASIN BIO EQUITABLE

42 producteurs ont fondé Les Greniers Bio d'Armorique. Leur volonté : se réapproprier la filière et ne plus être de simples fournisseurs de matières premières à des intermédiaires. Paysans d’ici est un tremplin pour la coopérative : débouchés rémunérateurs, construction de silos, projet de transformation à la ferme et visibilité de leur travail pour le consommateur.

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