3 recettes pour amateurs débutants comme confirmés
Cacao cru : expérimenter l'intensité du cacao
Exaltante, la dégustation de cacao cru convainc de plus en plus d’afficionados de voyages aromatiques inédits. Avec cette nouvelle gamme, Ethiquable propose une escale originale en Amérique latine, sur les côtes équatoriennes.
Cap sur le cacao Nacional, variété native, que les petits producteurs ont su maintenir dans leurs terroirs face aux variétés hybrides. Ses arômes tanniques expriment les notes florales caractéristiques de cette variété d’équateur.
L’intensité se révèle également dans ses multiples bienfaits. Grâce à une transformation à basse température, les fèves conservent pleinement certains nutriments.
100% hecho en Ecuador : de la fève à la tablette
Conçue à partir des cacaos de 3 coopératives partenaires historiques d’Ethiquable,
cette gamme dit fièrement ses origines, de la cabosse au carré de chocolat !
Les fèves sont récoltées, fermentées et transformées sur place. Un process maîtrisé par les producteurs avec l’appui d’Ethiquable. Il permet de développer la valeur ajoutée pour les cacaoculteurs, maîtres de la transformation de leur récolte. Cacahuète et physalis, sont également issues du commerce équitable avec des coopératives d’équateur.
Cacao cru, des techniques de récolte adaptées pour une collecte sous haute protection
Cécile Charrier - ccharrier@ethiquable.coop - 06 81 09 06 17
Pièce(s) jointe