Riz Jasmin rouge Cambodge équitable & bio ethiquable

Riz Jasmin Rouge Complet du Cambodge équitable & bio

Long grain naturellement parfumé

Ce que je mange

Ce riz jasmin rouge complet doit sa couleur à l’enveloppe naturelle qui entoure le grain blanc. Celle-ci lui donne aussi un profil nutritionnel riche en fibres et en minéraux.

Ce grain long, aromatique et naturellement parfumé est typique de la variété Phka Malis.

Cette variété ancienne ne donne qu’une récolte par an et exprime toutes ses qualités sur ce terroir restreint.

Ce riz est le fruit d’une culture artisanale et traditionnelle. ETHIQUABLE appuie le maintien de ce patrimoine agricole.

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Valeurs nutritionnelles

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Conseil de cuisson

Plongez le riz complet dans un grand volume d’eau bouillante salée. L’eau se colore naturellement en rouge pendant la cuisson.

cuisson riz complet

Contrairement au riz blanc, le riz complet n’est pas poli. Le son et le germe sont conservés. Prolongez sa cuisson par rapport à un riz blanc.

Ce que je défends

Un nouvel essor avec le commerce équitable

La coopérative PMUAC au Cambodge est appuyée depuis 2018 par ETHIQUABLE. Ce projet pionnier apporte d'ores et déjà des résultats concrets et très prometteurs pour 5 714 riziculteurs. Un défi pour le pays.

CARTE pmuac riz rouge

Le nord du Cambodge a particulièrement souffert de la guerre et du régime Khmer rouge. Aujourd’hui, les élites du pays misent sur une agriculture intensive d’exportation à coup d’accaparement de terre au détriment des paysans. Les riziculteurs de Mean Chey Agricultural Union et Ethiquable ont impulsé en 2018 un projet de commerce équitable. Le prix équitable, qui valorise leur savoir-faire, est de 20% supérieur au marché local. Des résultats concrets sont déjà perceptibles. La coopérative met en place de nouvelles pistes de diversification des cultures. Le nombre de producteurs ne cesse d’augmenter, un signe de vitalité et de pertinence de leur modèle.

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AVSF PMUAC

PMUAC - Commerce équitable en Cambodge - Riz

Idée recette

Poivrons farcis riz 4 épices et gorgonzola

Une recette qui offre un bel écrin au riz des petits producteurs du Cambodge, un riz à la fois croquant à l’extérieur et moelleux...

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