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Purée de pruneaux sans sucre ajoutés Paysan d'ici

Avec COUFIDOU - équitable et bio

Paysans d'ici

Cette purée de pruneaux est un concentré de fruits sans sucre ajouté, sans pectine ni conservateur. Nous vous conseillons de l'adopter définitivement pour son goût authentique et naturel.

Pas besoin de rappeler les bienfaits du pruneaux.

Par contre, si vous sèchez sur la purée de pruneaux, voici quelques exemples d'utilisation à apprivoiser selon votre fantaisie : avec un yaourt, sur vos tartines de petit-déjeuner... mais aussi à l'apéro en mode sucré/salé avec du chèvre par exemple, à napper en fond de tarte aux fruits, à ajouter dans vos muffins et autres gâteaux pour limiter l'ajout de sucre, comme base de sauce pour accompagner une viande blanche, dans les petits de pots de compote de Monsieur ou Madame Tout Petit...

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https://www.boutique-ethiquable.com/epicerie-sucree-equitable-bio/178-puree-de-pruneaux-agen-france-equitable-bio.html

Préparé avec

Pruneaux*, eau.
* 100% issus de l'agriculture biologique (hors eau ajoutée)
* 100% issus d’une filière labellisée Bio Équitable en France. Le label BIO ÉQUITABLE EN FRANCE garantit un commerce équitable entre des groupements de paysans en France et des acteurs engagés. Il s’appuie sur un cahier des charges cohérent et un contrôle indépendant pour construire ensemble l’agriculture bio de demain. www.bio-equitable-en-france.fr

La prune d'ente

Les conditions climatiques et les terroirs du Lot-et-Garonne ont fait de cette partie du Sud-Ouest une terre d'élection pour la culture de la prune d'Ente, une prune allongée rouge violacé à la chair juteuse et très sucrée.

Y aller pour des prunes…
Au XIIIè siècle, la troisième croisade butte sur le siège de Damas, qui sera un échec. C’est de cette croisade que sont rapportés en France les plants de pruniers qui, par croisement avec des variétés locales, donneront naissance au prunier d’Ente. C’est donc de l’échec de cette croisade et des seuls fruits qui en seront rapportés que vient l’expression « y aller pour des prunes ».

Commerce équitable en France

Les producteurs

Terroir / Les conditions climatiques et les terroirs du Lot-et-Garonne et des départements limitrophes ont fait de cette partie du Sud ouest une terre d'élection pour la culture de la prune d'Ente. C'est une prune allongée rouge violacé dont la chair est juteuse et très sucrée. Fruit délicat, cette variété de prune qui nécessite beaucoup de soleil, s'épanouit convenablement sur des terrains argilo-calcaires.

Culture et transformation / Les pruneaux d'Agen IGP regroupent au total 1500 producteurs. De leur côté, les 65 producteurs adhérents à COUFIDOU produisent chaque année entre 3 000 et 3 500 tonnes de pruneaux qu'ils cultivent sur des surfaces moyennes de 10 hectares. Ils pratique par ailleurs une polyculture autour des légumes, fruits, vignes céréales et parfois l'élevage ovin. Ils maintiennent le cadre d'une agriculture familiale de petites tailles, spécialisée dans la culture du pruneau. La récolte se fait entre le 25 août et le 25 septembre. Les fruits mûrs sont ramassés par secouage du prunier de manière manuelle ou à l’aide de vibreurs mécaniques : les prunes tombent sur de larges toiles tendues. La qualité du pruneau dépend pour beaucoup de la maturité de la prune.

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Coopérative / COUFIDOU est une des premières coopératives de commercialisation du pruneau d’Agen, réunissant dès 1964 des producteurs de Sainte-Livrade-sur-Lot et des communes avoisinantes. L’organisation en coopérative appelle un véritable esprit coopératif dans lequel les producteurs ont besoin les uns des autres pour assurer le fonctionnement et le développement de leurs exploitations. C'est une "petite" coopérative qui fonctionne avec une forte participation des producteurs. La coopérative est au service des adhérents : elle ne se substitue pas aux producteurs mais complète leur travail. Les producteurs sèchent eux-mêmes leurs prunes, la coopérative les conditionne et fabrique les produits finis.

Projet / Le secteur du pruneau connaît aujourd'hui des difficultés du fait de la concurrence étrangère, principalement le Chili, et de la pression à la baisse des prix. Un bras de fer s'est d'ailleurs engagé lors de la levée de la récolte 2013 (lire l'article de Sud Ouest). Avec un prix équitable, COUFIDOU soutient l'installation de jeunes producteurs et les accompagne vers la bio.

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