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Petit épeautre en grains de Gascogne - Paysans d'ici

avec la coopérative Qualisol - équitable et bio

Paysans d'ici

Céréale ancienne pauvre en gluten

Cette céréale très ancienne a été très peu hybridée : elle est donc pauvre en gluten.

Croquant, le petit épeautre se cuit, comme le riz, en accompagnement ou en base pour une salade créative !

https://www.boutique-ethiquable.com/epicerie-salee-equitable-bio/184-petit-epeautre-en-grains-france-equitable-bio.html

Préparé avec

Petit épeautre en grain
100% issus de l'agriculture biologique
100% issus d’une filière labellisée Bio Équitable en France. Le label BIO ÉQUITABLE EN FRANCE garantit un commerce équitable entre des groupements de paysans en France et des acteurs engagés. Il s’appuie sur un cahier des charges cohérent et un contrôle indépendant pour construire ensemble l’agriculture bio de demain. www.bio-equitable-en-france.fr

valeur nutritionnellennelle

Question allergène : peut contenir des traces de gluten et de soja
Entièrement fabriqué par les producteurs en Gascogne

Comment les préparer ?

Commerce équitable en France

Les producteurs

L'activité bio de la coopérative Qualisol a débuté en 2000 avec 30 agriculteurs, sans certitude sur l'avenir. Ils ont multiplié les pratiques agro-écologiques sur leur exploitation : assolement diversifié, faux semis, non labour, couvert végétal l’hiver, lâchers de parasitoïdes.

Ces agriculteurs ont aussi adopté des techniques innovantes comme l’ajout de légumineuse en culture intermédiaire dans les rotations pour maintenir la fertilité des sols.

Les résultats ont convaincu 450 producteurs de la région de suivre la voie de la bio. Qualisol avec un suivi fin des parcelles assure aussi une traçabilité lot par lot de chaque producteur.

Le petit épeautre, aussi appelé engrain, est l’ancêtre du blé que l’on connaît aujourd’hui. Sa culture remonte à plusieurs millénaires avant Jésus Christ mais elle été écartée du fait de son rendement à l’hectare très faible. L’épeautre est de nouveau mis en lumière, en partie grâce à l’agriculture biologique et ses prix plus rémunérateurs.

Autrefois très diversifiée, l'agriculture gasconne s'est peu à peu spécialisée dans les cultures céréalières. Les fermes de taille moyenne dans des paysages vallonnés n'ont pas la même productivité que celles des grandes plaines céréalières. Passer en bio est un moyen de redonner une viabilité à cette agriculture familiale traditionnelle.