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Gianduja Noir éclats de noisettes équitable & bio

Cacao origine Guatemala - Noisettes broyées au coeur du chocolat

Ce que je croque

Le Gianduja est une tradition du Piémont italien. Tout l’onctueux de la recette repose sur des noisettes torréfiées, puis finement broyées en pâte, qui s’intègrent au cœur du chocolat.

Nous avons poussé le délice en parsemant cette tablette d'éclats de noisettes qui apportent croquant et encore plus de saveur.

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Carrés chocolat gianduja bio et équitable

https://www.boutique-ethiquable.com/chocolat-equitable-bio/272-chocolat-noir-gianduja-noisettes-guatemala-equitable-bio-apodip.html

Préparé avec

Chocolat noir gianduja aux éclats de noisettes issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique

Ingrédients : sucre de canne°*, pâte de cacao°* du Nicaragua 27%, purée de noisette° 17%, éclat de noisette° 14%, beurre de cacao°*, émulsifiant : lécithine de soja°, extrait de vanille°*
42% minimum de cacao dans le chocolat
°issus de l’agriculture biologique (100%)
*issus du commerce équitable (68% du poids total avec 59% SPP). Le Symbole des Producteurs Paysans garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.coop
Ingrédients certifiés SPP : pâte de cacao et sucre de canne.

Peut contenir des traces d’autres fruits à coque, lait et gluten.

Fabriqué dans les Alpes italiennes
L'emballage carton de la tablette est imprimé avec des encres végétales

Ce que je défends

la découverte un terroir de cacao

En 2016, la coopérative APODIP est en difficulté. Les parcelles de ces petits producteurs de café subissent une attaque de rouille qui dévaste leurs caféiers. Pour se maintenir en vie, la coopérative valorise une variété native de cacao, préservée par les communautés.

Les familles d’APODIP possèdent des petites surfaces diversifiées où ils cultivent une variété de cacao native de la zone. La coopérative a travaillé la fermentation des fèves, l’étape essentielle pour révéler les futurs arômes du chocolat. Cette diversification soutenue par un prix équitable leur a permis de rebondir après l’attaque dévastatrice de leurs caféiers et d’associer de nouvelles familles dans la coopérative.

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