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Farine complète de Seigle T130 de Normandie - Paysans d'ici

avec la coopérative BIOCER - équitable et bio en France

Paysans d'ici

normandie farine seigle

La farine de seigle complète est moulue artisanalement à la meule de pierre d'un moulin Astrier à la coopérative. Ce type de mouture traditionnelle, lente et douce, préserve la qualité de la céréale sans les dénaturer.

Cela d'autant plus qu'une mouture T130 présente un fort intérêt nutritionnel. La farine de seigle est particulièrement riche en fibres et plus riche en minéraux que la farine de blé. C’est aussi une farine pauvre en gluten.

Sa saveur rustique et corsée est idéale pour les pains à la mie dense ou pour la réalisation de biscuits secs et de pains d'épices. Elle s’emploie seule pour obtenir un produit très typé ou bien mélangée à une autre farine pour allier douceur et richesse nutritionnelle.

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Préparé avec

Farine de seigle complète
100% issue d’une filière labellisée Bio Équitable en France. Le label BIO ÉQUITABLE EN FRANCE garantit un commerce équitable entre des groupements de paysans en France et des acteurs engagés. Il s’appuie sur un cahier des charges cohérent et un contrôle indépendant pour construire ensemble l’agriculture bio de demain. www.bio-equitable-en-france.fr
100% issue de l'agriculture biologique

vn farine de seigle

Commerce équitable en France

Les producteurs

Favoriser les pratiques agro-écologiques

Depuis 1988, les céréaliers normands de BIOCER veulent donner les moyens d’exister à une bio «d’excellence».

carte biocer seigle bio equitable

farine-complete-seigle-france-equitable-bio

Aujourd’hui, la coopérative est membre de Fermes Bio. Elle compte 250 adhérents qui cultivent des légumineuses et des céréales. La culture du seigle chez Biocer est réalisée en association avec les lentillons. L’interaction entre seigle et lentillon est positive à double titre. Le seigle sert de tuteur au lentillon qui, en poussant, l’empêche de verser. Le lentillon, de son côté, fertilise naturellement la terre : les légumineuses absorbent en effet l’azote de l’air nécessaire à leur croissance et en fixent davantage dans le sol.

Biocer s’est uni avec COCEBI, une coopérative située en Bourgogne, pour maîtriser l’origine de leurs semences bio. Ce sont les membres de la coopérative qui les multiplient en plein champ.

seigle cocebie

boiter

BIOCER - Commerce équitable en France

Idée recette

https://cuisinez.ethiquable.coop/recette-equitable-bio/brownie-seigle-tournesol

Brownie seigle et tournesol

Un brownie aux saveurs de nos beaux champs français. Oui bien sûr le chocolat ne pousse pas encore sous nos pommiers, mais seigle...

Avis consommateurs

Soumis par Patrick le jeu 10/11/2022 -

Excellente farine pour faire du levain mais vue les quantités que j'achète la date de péremption est trop juste ( deux mois ) seulement

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