Cacao cru 82% équitable & bio

Cacao non torréfié origine Equateur

Ce que je croque

L’absence de torréfaction du cacao préserve les arômes fragiles de fleurs d’oranger ou de jasmin de la variété Nacional. Ce cacao cru dosé à 82% s’agrémente d’une pointe de poire sur un décor beurre frais et notes fermentaires qu’apportent la fève crue.

Avec cette tablette, vous faites le plein des minéraux de la fève (magnésium, calcium, potassium, phosphore, fer, cuivre, sélénium, zinc) et de ses propriétés anti-oxydantes.

Une fabrication 100% Équateur des producteurs à la tablette réalisée par un chocolatier artisanal à Quito.

profil aromatique cacao cur 82% équateur

cacao cru 82% de cacao ethiquable

cacao cru 82% explication

Tout savoir sur le cacao cru : quels sont les bienfaits du cacao cru ? comment le choisir ? quelles précautions respectées pour la fabrication d'un chocolat cru ?

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Préparé avec

82% minimum de cacao dans le chocolat : pâte de cacao cru d’Équateur* 73%, sucre de canne*, beurre de cacao*.
*issus du commerce équitable et de l’agriculture biologique (100%). Le Symbole des Producteurs Paysans garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable.

vn cacao cru 82

Peut contenir des traces de lait, arachides, soja, fruits à coque
Fabriqué en Équateur par un chocolatier artisanal
L'emballage carton de la tablette est imprimé avec des encres végétales.

Ce que je défends

une variété native sauvegardée

En Équateur, la variété Nacional à l'arôme floral unique est menacée de disparition avec la plantation massive d’un cacaoyer hybride. 10 ans de commerce équitable créent aujourd’hui une dynamique nationale de sauvegarde de cette variété native avec des récoltes de cacao certifié agriculture biologique.

APEOSAE - Commerce équitable en Equateur - Cacao

La variété de cacao Nacional est préservée par les petits producteurs depuis 150 ans au sein d’écosystèmes forestiers. Ces cacaoyers majoritaires il y a 20 ans sont remplacés par le CCN51. Cet hybride a un rendement trois fois supérieur mais des qualités aromatiques bien moindres. Notre projet de conservation du Nacional a débuté en 2009 avec FONMSOEAM. Aujourd’hui, 4 coopératives équatoriennes maintiennent ce système de production rare grâce à un prix équitable.

APEOSAE - Commerce équitable en Equateur - Cacao
unocace

UOPROCAE - Commerce équitable en Equateur - Cacao

APEOSAE - Commerce équitable en Equateur - Cacao & banane

UROCAL - Commerce équitable en Equateur - Cacao & bananes

FONMSOEAM - Commerce équitable en Equateur - Cacao

Idée recette

Betteraves à la vinaigrette chocolatée

Le chocolat n'est pas réservé qu'à la dégustation. Il pourra aussi être un ingrédient utile pour étonner les papilles.Voici une...

Avis consommateurs

Soumis par Oscar le mar 05/11/2024 -

Les arômes sont délicieux. L'acidité est présente, mais juste comme il faut. Un grand plaisir pour les papilles.

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