APRAINORES - Commerce équitable au Salvador - Noix de cajou

Retrouver l'équilibre grâce au commerce équitable

Partenaire depuis 2005

Zone continentale de San Carlos de Lempa et sur l'île de Montecristi dans le département de Tecoluca
150 producteurs + 80 travailleurs pour le décorticage
Planteurs de 2 à 3 hectares d'anarcadiers, productions vivrières et élevage
créée en 2002 avec l'appui d'ONG locale

Sur le terrain

Ce projet est suivi par Nicolas Eberhart, agronome ETHIQUABLE, basé à Paris en charge du suivi des organisations paysannes latino-américaine.

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Les produits

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La coopérative APRAINORES, Asociación de Productores Agroindustriales Orgánicos de El Salvador, propose une alternative durable aux communautés paysannes de Bajo Lempa avec la culture et le décorticage des noix de cajou. Le partenariat avec ETHIQUABLE permet à l'organisation de retrouver un équilibre et de poursuivre son activité de façon pérenne.

Consolider une organisation paysanne

Le Salvador compte actuellement 7 millions d'habitants. Officiellement, environ 2.5 millions de Salvadoriens auraient émigré au fil du temps (dont la moitié pendant la guerre civile de 1979-1992), pour la plupart aux Etats-Unis. Une des mesures prises pour renforcer le processus de paix fut la distribution de terres aux ex-combattants de la guérilla et aux réfugiés.

La coopérative APRAINORES, Association de producteurs agro-industriels bio du Salvador, est une organisation issue de ce projet de réhabilitation. Elle a été créée en 2002 avec l'appui d'une ONG locale spécialisée en agriculture.

APRAINORES est la seule organisation de producteurs à disposer d'une industrie de transformation de la noix qui lui permet d'exporter le produit fini. Pourtant, après quelques années, l'entreprise rencontre des difficultés.

Sa rentabilité n'est pas suffisante et la pérennité du projet est remise en question. Le problème majeur de l'association est l'absence de fonds de roulement. Or, la récolte des noix de cajou se fait une fois par an, ce qui contraint APRAINORES à acheter un stock de matières premières pour faire travailler l'atelier de décortiquage tout au long de l'année.

En 2005, les difficultés financières risquent de provoquer la disparition de l'organisation. Un nouveau projet d'accompagnement est alors nécessaire pour retrouver l'équilibre. Des acteurs du commerce équitable, dont ETHIQUABLE et une ONG locale, se mobilisent pour soutenir l'organisation.

de l'arbre à l'apéro

L'anacardier est cultivé de façon biologique. La fertilisation se fait avec des engrais verts, le désherbage se fait manuellement deux fois par an. La récolte a lieu entre les mois de février et mai et dure en moyenne 40 jours. Les fruits sont ensuite séchés au soleil pendant trois jours puis transportés à l'usine.

Si la production et la récolte de la noix de cajou sont des procédés relativement simples, il n'en est pas de même pour le décorticage et la torréfaction qui déterminent la qualité du produit fini.

Dans l'usine les noix sont d'abord cuites dans l'huile pour fragiliser la coque. Avant le décorticage, elles sont passées dans la cendre pour absorber le liquide corrosif qui entoure l'amande. Les noix sont ensuite cassées une à une. Elles sont alors torréfiées puis débarassées de la pellicule qui entoure encore l'amande avant de passer un dernier contrôle de qualité pour enlever les tâches noires.

Quel impact du commerce équitable pour Aprainores ?

Un meilleur prix au producteurLa coopérative APRAINORES collecte en moyenne auprès de ses producteurs 180 tonnes de noix de cajou brutes qui sont vendues décortiquées à plus de 90% sous le label équitable. Grâce aux filières équitables, elle achète aux producteurs entre 10 et 30% de plus que le prix des intermédiaires locaux.

Une transformation locale génératrice d'emplois
Alors que la transformation de la noix de cajou est habituellement réalisée en Inde, APRAINORES a fait le choix de créer une unité de transformation locale. Ce projet permet d'employer 80 travailleurs dans l'unité, il constitue une source d'emploi considérable pour cette région rurale isolée marquée par une exode rurale importante.

Une coopérative qui se structure malgré les difficultées rencontrées
Malgré les difficultés financières rencontrées, APRAINORES a réussi à maintenir son activité grâce à la confiance accordée par les clients du commerce équitable. Elle s'efforce de répondre au mieux aux attentes de ses membres en limitant au maximum ses frais de gestion, en facilitant le transport du champs à l'usine et réduisant ses délais de paiement aux producteurs. Aujourd'hui les membres actifs de l'organisation s'investissent pour une meilleure gestion de leur coopérative. Les 80 ouvriers de l'atelier sont égalements parties prenantes puisqu'ils sont également membres de l'organisation.

Une activité respectueuse de son milieu
Cultivée de façon biologique l'anacarde est une culture pérenne qui immobilise les parcelles notamment en période de récolte. En hiver, lorsqu'il n'y a pas de fruit, les plantations d'anacardiers sont utilisées comme pâturages permettant une fertilisation naturelle.

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